|
|
Soupa Fakes (linzensoep)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. groene linzen, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 200 g wortels, 1 stengel bleekselderij, 300 gr. tomaten, 4 el olijfolie, 1 el tomatenpuree, 2 laurierbladen, 1 takje verse tijm, zout, versgemalen zwarte peper, 30 g. peterselie, rode wijnazijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de linzen in een zeef en spoel af. Doe ze in een kom, overgiet ze met koud water en laat ze een uur weken. Pelondertussen de ui en knoflookteentjes en hak ze fijn. Schrap de wortels, snijd ze in de lengte doormidden en vervolgens in plakjes. Was de selderij en snijd hem klein. Hak het groen fijn. Ontvel de tomaten en snijd ze klein.
Giet de linzen af in een zeef en laat ze uitlekken. Verhit de olijfolie in een grote pan. Bak hierin de groenten met de tomatenpuree 2 minuten boven een matig vuur, onder voortdurend roeren. Voeg 1 ? liter water, de linzen, laurierbladen en tijm toe. Breng de soep aan de kook.
Laat de soep afgedekt 30 tot 40 minuten trekken boven een laag vuur, tot de linzen zacht zijn. Voeg peper en zout toe naar smaak. Spoel takjes peterselie af, dep ze droog en kah het blad fijn. Roer peterselie door de soep. Geef de azijn er apart bij. Iedereen kan dit naar smaak zelf op het bord toevoegen (1 of 2 theel.)
|
|
|